Кухня на Мальдивах
Отдыхающим на Мальдивах не стоит беспокоиться, что питаться придется исключительно местными и непонятными блюдами. В курортных зонах традиционно готовят блюда европейской кухни, индийские блюда и китайские. Но если вы все-таки решили узнать Мальдивы получше, нужно непременно попробовать и местную кухню.
Для европейца кухня на Мальдивах, возможно, несколько своеобразна. В ней присутствуют традиционные нотки китайской и индийской кухонь. Основа питания мальдивцев, как и у иных народов юго-восточной Азии, испокон веков – тунец и рис. Мальдивцы добавили к этому стандартному продуктовому набору еще и кокосовые орехи. Из этого нехитрого сочетания они научились делать настоящие кулинарные шедевры. Как правило, рис приправляется мальдивским вариантом смеси карри. Из карри и кокосового молока делают соус к рыбе и рису. Само по себе пряное блюдо сдабривается лаймом, перцем чили или луком.
Блюда из рыбы и морепродуктов — коронка местных шеф-поваров. Такого разнообразия не встретишь даже в Японии, даром что японцы на рисе с тунцом не одну собаку съели.
Рыба жареная, рыба вареная, вяленая сушеная, сушено-вареная, рыбные соусы, подливки из обжаренных морепродуктов, супы, рыбные котлетки с кокосовым соусом, рулетики, традиционные мальдивские рыбные пироги. И никакой осетрины третьей свежести, все только что выловленное, свежайшее. К рыбным блюдам обязательно закажите местный хлеб роши, такого вы нигде больше не попробуете.
Вообще кухня на Мальдивах богата выпечкой — это не только рыбные пироги и уникальный хлеб, здесь предостаточно вкусных фруктовых булочек, пудингов и пирожных.
Рис, как правило, готовится с овощами и фруктами: со сладким перцем, папайей, авокадо или бананами. Фруктово-овощные соусы подают и к морепродуктам. Можно попробовать плоды хлебного дерева и сладкую картошку.
Из мяса на Мальдивах только птица. Говядина на традиционном столе местных жителей считается роскошью. Но из курицы с овощами и орехами готовят очень вкусные соусы, немного напоминающие знаменитые грузинские сациви и чахохбили.
Из риса делают и потрясающие десертные блюда, сладкие. Также очень любят фруктовые салаты и сладости из кокоса, которые готовятся в праздники на Мальдивах. Кокосы, орехи арека в разных видах, выпечка — что-нибудь из этого обязательно подадут вам на десерт. Из напитков мальдивцы предпочитают сладкий чай с молоком. Если не любите сахар или молоко, непременно скажите об этом официанту, иначе вам подадут традиционный сладкий напиток. Можно заказать арабский кофе. Алкогольные напитки вне курортных зон не найти. Мальдивцев совершенно не удивляет, что кто-то может не пить. Там все такие. У них самые крепкие напитки изготавливаются из кокосового молока или пальмового сока, и они не крепче пива. Зато Мальдивы богаты соками фруктовыми, только что выжатыми. Обязательно попробуйте и местные напитки — пальмовый сок и сладкое пальмовое молоко. Не пожалеете!
